Èxit de participació del taller de cuina amb tòfona de la Fira del Trumfo i la Tòfona de Solsona
Un any més el Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya ha organitzat un taller de cuina amb tòfona, per donar a conèixer les possibilitats culinàries d’aquest fong, en el marc de la Fira del Trumfo i la Tòfona de Solsona. L’acte va tenir un gran èxit de participació, amb 50 persones inscrites.
Laia Coma i Roger Vilaginés, del restaurant de la Mare de la Font de Solsona, van cuinar cinc plats diferents amb tòfona, i van explicar diferents opcions per conservar-la.
A l’inici del taller es va presentar el projecte PECT BioMarkets, l’objectiu principal del qual és donar valor als bioproductes de muntanya.
